土壤是指地球表面由矿物质、有机物、水、空气和能够生长植物的生物有机体组成的疏松层。
主要成分：矿物质和有机质。矿物质直接影响土壤的理化性质，是作物养分的重要来源之一。有机质含量是土壤肥力的重要指标。它与矿物质密切相关。一般耕地耕层有机质含量仅占土壤干重的0.5-2.5%，耕层以下更少，但其作用很大。人们经常把含有更多有机物的土壤称为“油土”。土壤有机质根据其分解程度分为新鲜有机质、半分解有机质和腐殖质。
土壤环境正面临严峻的形势。目前，中国土壤污染的总体形势不容乐观。有些地区土壤污染严重。重土壤污染区和高风险区出现在重污染企业或工业密集区、工矿区及周边地区、城市和郊区。土壤污染有多种类型，表现为新旧污染物和无机-有机复合污染并存。土壤污染方式多种多样，原因复杂，控制困难。土壤环境监督管理体系不完善，土壤污染防治投入不足，全社会土壤污染防治意识不强。农产品质量安全问题和土壤污染引发的群体性事件逐年增多，成为影响人们健康和社会稳定的重要因素。